London Dry – was heißt das eigentlich?

London Dry – was heißt das eigentlich?

London Dry – was heißt das eigentlich?

Bei Gin gibt es verschiedene Herstellmethoden, die allesamt eigene Bezeichnungen haben. Dieser Artikel soll Klarheit zwischen den verschiedenen Gin-Typen schaffen.

Zuerst möchten wir jedoch kurz einen Einblick in die Gin-Herstellung selbst geben. Dass Wacholder beim Gin maßgebend ist, ist mittlerweile weitestgehend bekannt, jedoch hält sich teilweise das Gerücht, dass es sich bei Gin um einen Wacholder-Brand handelt, recht hartnäckig. Gin ist nämlich eigentlich ein Wacholder-Geist. Das bedeutet, dass der Wacholder und die anderen Gewürze in Neutralalkohol (= Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit mindestens 96% und somit geruchs- und geschmacksneutral) eingelegt werden und so den Geschmack an den Alkohol abgeben. Dieser Vorgang nennt sich Mazeration.

Und von hier aus gibt es verschiedene weitere Vorgehensweisen:

Compound Gin vs. Distilled Gin: Als Compound Gin, werden jene Gins bezeichnet, die nach der Mazeration nicht noch einmal destilliert werden. D.h. es werden dem Neutralalkohol Gewürze beigefügt und nach einer gewissen „Ziehzeit“ wird die Flüssigkeit nur noch filtriert.

New Western Gins: so werden meist Gins bezeichnet, bei denen Wachholder zwar noch vorhanden ist, aber nicht im Vordergrund steht.

Dry Gin: ungesüßter Gin. Die Zugabe von künstlichen Zusätzen und Farbstoffen ist jedoch erlaubt.

London Dry Gin: Gewürze werden dem Neutralalkohol zugefügt (Mazeration), danach wird destilliert. Nach dem Destillieren, darf nur noch Wasser hinzugefügt werden um den Gin auf die gewünschte Trinkstärke herabzusetzen. London Dry Gin ist demnach auch immer ungesüßt.

Old Tom Gin: Ursprüngliche Form des Gins. Ist durch die nachträgliche Zugabe von Zucker süßer und „voller“ als London Dry Gin.

Sloe Gin: Eigentlich per Definition kein Gin, sondern Likör aus Schlehen mit mindestens 25% Alkohol und mindestens 100 Gramm Zucker pro Liter.

Folgende unserer Gins sind London Dry Gins:

G+ Classic Edition
G+ Lemon Edition
G+ Tangerine Edition
G+ Flower Edition

Und das sind die Dry Gins:

G+ Oak Cask Edition (durch die Lagerung im Holzfass kein London Dry Gin mehr)
G+ Saffron Editon (durch die Zugabe von Saffran nach dem Destillieren kein London Dry Gin mehr)
Rose Garden Dry Gin (durch die Zugabe von Rosen-Essenz kein London Dry Gin mehr)

Falls du noch mehr über die Herstellung von Gin und anderen Spirituosen wissen möchtest, buche gerne gleich eine Verkostung bei uns in der Destillerie oder direkt bei dir zu Hause.