VER+Gin | Gin und VErjus

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Zutaten:

  • 2 cl + 4 cl Verjus
  • drei bis fünf Basilikumblätter
  • drei Teelöffel brauner Zucker (Rohrzucker)
  • 2-4 cl Gin+-London Dry
  • 4 cl Weißwein
  • gestoßenes Eis

Die Basilikumblätter sehr fein hacken, in ein Longdrinkglas geben, mit dem Rohrohrzucker überstreuen, 2 cl Verjus dazu – das Ganze mit einem Holzstößel oder mit einem Esslöffel quetschen.

Gestoßenes Eis in einen Shaker, je 4 cl Verjus, Gin und Weißwein dazu – kräftig schütteln, in das vorbereitete Longdrinkglas abseihen. Mit einem Strohhalm servieren. Beim Saugen erwischt man stets ein paar Körner Zucker und feine Basilikumblätter – delikat. (Rezept: Verjus Royal)