Für diesen Brand verwendeten wir Äpfel der Sorte Braeburn. Die vollreifen Äpfel werden von Hand sortiert und maschinell gewaschen, bevor sie sorgsam ausgepresst werden. Der gewonnene Saft wird mittels einer selektionierten Hefe vergoren, die die fruchtigen und bananigen Duftkomponenten des Apfels in ihrer Entwicklung während der Gärung unterstützen. Nach zweifacher Destillation wird das bereits sehr fruchtige Destillat noch für einige Jahre in Holzfässern zur perfekten Reifung gelagert.

48% vol.